行動餐車市集擺攤新選擇：餐車改裝的無限可能

近年來越來越多餐飲創業者，選擇以「行動餐車」作為創業的第一步

不論是販售甜點、正餐、小吃、各式各樣的料理

都能夠隨著不同的市集活動、地點，來前往擺攤！

今天就來聊聊「行動餐車市集擺攤新選擇」

𝟭 ✹ 行動餐車市場的崛起

在過去的幾年中，行動餐車已經從一個小眾的市場，發展成為了一種十分主流的消費方式。

不僅僅在城市街頭，更多地方政府也協助舉辦市集、音樂祭等活動，

讓行動餐車進駐擺攤，不僅帶來豐富的特色美食，也融入了更多年輕的設計元素，

成為了時尚、創意的代表！

此外，行動餐車的 ”靈活性” 與 ”低成本營運模式”，

也讓許多小型餐飲創業者選擇以此方式進入市場。

無需長期租賃昂貴的店面、不用過於複雜且高成本的餐廚設施與管理體系，

只需要一台適合的餐車（貨車）、進行吸引人且完整的內裝改造，

便能在各大市集中擺攤吸引顧客。

𝟮 ✹ 餐車改裝，打造專屬風格

在競爭激烈的行動餐車市場中，餐車改裝的重要性不言而喻。

一輛普通的餐車，經過精心的設計、規劃、改裝，

不僅有超高吸睛度，還能大大提升作業時的實用性。

∎ 改裝設計的基本要素

餐車改裝的第一個重點，通常是“展示面的呈現”

一輛充滿風格特色，且符合販售商品的行動餐車，

絕對能夠在市集中脫隱而出。

「向東車庫」專門製作行動餐車的改裝服務，

吸睛的展示面、工作區域全包白鐵、適量的收納櫃體、全車完整電路系統，

以業主本身的餐飲特色與喜好進行訂製改裝，讓餐車更顯特色！

此外，在工作區也將規劃成好清潔、好作業、好收納的範圍，

讓業主能大幅減少擺攤與收攤的時間，專心在料理的品質就好。

∎ 室內佈局與功能規劃

餐車的內部空間規劃對於營業效率至關重要。

不同於傳統餐廳店面，行動餐車的空間有限，

要在這一坪空間巧妙設計，以達最大化的利用效果。

向東車庫改裝前，會先繪製3D圖，將器材擺放進圖中，

與業主確認動線、商品位置、作業空間與高度，

量身定做一套最符合且最恰當的行動餐車空間。

∎ 設備安裝和電力來源

行動餐車會用的器材主要分為兩種：瓦斯、電

例如煎台及快速爐使用瓦斯、炸爐使用瓦斯或電都有、

小烤箱及冰箱吃電、烤爐也有吃瓦斯或是純炭火⋯

改裝前先選定自己適合的設備很重要！

電力來源主要分為：發電機、電池

發電機只要有油就可以運作，但會有廢棄、噪音、震動、重量重等缺點

電池有質感又安靜，但要考慮到充電位置、營業時間受限制、且造價高

各有優缺點，決定前也都要考慮清楚

想再更詳細了解，可參考此篇文章 ⮕ 餐車的電力來源

𝟯 ✹ 餐車改裝注意事項

∎ 擺攤地點

行動餐車經營模式的優點，就在於可以隨意移動、選擇擺攤地點

也許是社區提供的空地，或是賣場的停車場、廟口前的廣場，

以及假日的音樂祭或大型活動場，都能提供行動餐車營業許可。

∎ 預算控制

前期投入的創業成本包含貨車本身、改裝費用、器材購置

可以首先抓一筆預算，再分開評估：

・車子是否要買新車？或是找狀況良好的二手車？

・器材要用到哪些？電力設備用發電機還是電池？

關於餐車內部改裝費用，

向東車庫將於繪圖完成後提供完整的報價單，

包含櫃體、白鐵、電路、裝飾等內容，

所以在前期規劃也十分好掌握。

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總觀來說，行動餐車已經成為現代市集、夜市、街邊小吃文化中不可忽視的一部分，

並且隨著市場競爭越來越激烈，餐車改裝的重要性也越加凸顯。

無論是外觀設計、內部空間規劃還是設備配置，

每一個細節都能成為成功與失敗的關鍵。

對於有意進軍行動餐車市場的創業者來說，

了解餐車改裝的相關知識，不僅有助於提升品牌形象，

還能提早思考如何提高營運效率，創造更多商機、獲得更大的利潤。