潮香燒臘｜A190 港式烤鴨燒臘餐車

位在新北金山的潮香燒臘，是兩位專業的港式燒臘廚師，決定把發財燒臘烤鴨便當搬上車，讓行動餐車變成一台移動式店面！

他們在金山街邊租了一個小空間，但因為空間沒辦法同時有備料、廚房、結帳位置，所以決定做一台餐車，就固定停在工作室門口！這是非常聰明的作法，讓冰箱、大型設備放在室內，而料理的烤鴨、切肉、打菜都在餐車上，一方面也可以更凸顯讓客人看見「這裡有賣香噴噴的烤鴨」

餐車的內部裝潢，因為考慮到要有大面積的透明玻璃展示，也不需要額外多做收納櫃體，所以可以動的部分不多，因此在細節的選用上就非常重要，我們盡量將它呈現出老港式餐廳的氛圍。整體使用深色的木頭板材、以及上了棕色的實木來做展示框，展示區下方則是用了深綠色的磁磚來點綴，只能說效果真是太漂亮了！看起來整個高級感！

展示區店名部分底部使用企口板來襯托，主要LOGO店名使用了四種不同材質：鈦金字、金屬立體字、卡典西德（金色）、壓克力字，再放上透明壓克力板，讓整體的層次感更豐富，金字的反光效果也更亮眼，呈現一種復古、美味、經典、老字號！

工作區部分採用了全包白鐵的方式，清潔時直接沖水、使用清潔劑都沒有問題，油污也更好處理。並且訂做了「烤鴨展示架」以及下方的「滴鴨油接盤」，不論高度、以及整個的長寬尺寸，都是依照業主的需求來做訂製，因為之前已經有了販售烤鴨的經驗，所以在這部分就更好量身定做！

2025年初，跟同事們一起北上員工旅遊，順便去找潮香燒臘吃便當！看到營業中的實車，真是太驚喜了，成為在街邊的一道風景！好險有提早請老闆幫我們留，不然到了中午時間真的非常多人，一下就完售了！我們也很開心為潮香燒臘做出一台符合需求的餐車～